谢国庆董事长听取黄埔大酒店品牌餐饮策划设计概念方案专题汇报

5月30日下午，南京旅游集团党委书记、董事长谢国庆，副总经理陆俊，规划部、品宣部、熙南里街区等相关领导听取了黄埔大酒店品牌餐饮策划设计概念方案专题汇报。

为了响应集团战略布局，推进黄埔大酒店对外拓展经营工作，酒店拟投资运营品牌餐饮店，目前已选定两个经营地点，一个是黄埔大酒店二楼，另一个是熙南里一座仿古院落。会上首先由杭州梵盛建筑设计院金文彬设计师对品牌餐饮两个店的设计概念进行展示介绍，设计师从酒店功能布局、文化主题、设计理念等方面做了详细报告。其次旅游学院周妙林教授、中餐调研室陶宗虎主任从菜品设计、食材定性、盛器要求、文化体现等方面，介绍了两个店的菜品定调。最后酒店执行董事兼总经理朱明亮对品牌餐饮的可行性方案进行了汇报。

谢董事长对前期准备工作以及设计方案给予充分肯定，对装修、菜品开发和公司筹备工作做了具体指示：一是装修设计要处理好传承和创新的关系，展现南京传统的文化精髓和现代人知性、时尚、浪漫的情怀；二是菜肴开发要弘扬金陵大菜的传统，引领南京餐饮消费新时尚，体现南京味、文化菜和体验感；三是公司运作上要有创新，可以引进民营资本，成立混合所有制企业，鼓励经营者持股，充分调动经营管理者的积极性。